ひだまりコラム 製菓衛生師 永田 知里
公園の落ち葉が赤や黄、オレンジへと姿を変え お散歩が一段と楽しい季節になってきました。
おいしい食べ物もいっぱいの季節なので おやつも手作りに挑戦してみましょう！
今月は秋にぴったりのさつまいもを使ったおやつです。
＊さつまいもプリン＊
・牛乳 300ml
・さつまいも 300g
・砂糖 お好みの量
・ゼラチン 5g
・水 大さじ2
・メープルシロップ
・カラメルソース等 お好みの量
①さつまいもを輪切りにして皮をむき鍋で茹でる。
（電子レンジでやわらかくなるまであたためてもOK）
②やわらかくなったらお湯を切り さつまいもをつぶして砂糖を加えて さつまいもの粒がなくなるように練るように混ぜる。
（ミキサーを使用したり裏ごしするともっとなめらかに仕上がります）
③ゼラチンに水を加えて牛乳を少量まぜて電子レンジで様子をみながら10～20秒ずつあたためてゼラチンをとかします。
（粉がなくなるまでなので あたためすぎに注意！）
④②に残りの牛乳をたし③も混ぜあわせたら お好みの器に注ぎ冷蔵庫で冷やしかためてできあがり。
そのまま食べても お好みでメープルシロップやカラメルソースをかけてみてもおいしいのです。
さつまいもの粒で食感が変わるので月齢やお好みに合わせて いろいろ試して楽しくおいしくおやつを作ってみて下さい。
