ひだまり コラム 製菓衛生士編 永田 知里
★牛乳プリン★
今回は、だんだん暑くなってきたこの時期にぴったりの混ぜて冷やすだけの牛乳プリンです。
基本のレシピ
【材料】
牛乳 ３００cc（ゆるめのプリンがお好きな方は４００ccまでOKです）
砂糖 ３０g〜 お好みで
粉ゼラチン ５g
【作り方】
牛乳と砂糖を鍋に入れ砂糖がとけるまで火にかけ、５０〜６０℃ぐらいになれば火をとめて、ゼラチンを溶かしてあら熱が取れればお好きな容器に流しこみ冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。
電子レンジの場合は、耐熱の容器に牛乳の半量を５００wで約１分加熱します。（５０〜６０℃です）加熱した牛乳に粉ゼラチンと砂糖を入れてしっかり溶けたら残りの牛乳をまぜてできあがりです。
牛乳アレルギーや苦手なお子さんには、代わりに豆乳でも大丈夫です。
できたものにきな粉やジャムをかけたり、フルーツで飾ったり、固まる前に中に混ぜたり、色々なアレンジができるので、ぜひお子さんと楽して作ってください(^○^)
